A bheil Pùdar Pumpkin an aon rud ri Flùr Pumpkin?
Pùdar pumpkin agus tha flùr pumpkin mar theirmean gu tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach anns an t-saoghal còcaireachd, a’ leantainn gu troimh-chèile am measg chòcairean dachaigh agus luchd-dealasach bìdh. Ged a tha an dà chuid a 'tighinn bho phumpkins, tha eadar-dhealachaidhean beaga ann an riochdachadh, inneach, agus cleachdaidhean. Tha am post blog seo ag amas air na h-eadar-dhealachaidhean eadar pùdar pumpkin agus flùr pumpkin a shoilleireachadh, a’ sgrùdadh am feartan, na tagraidhean agus na buannachdan beathachaidh aca.
Ciamar a tha pùdar pumpkin air a dhèanamh?
Mar as trice bidh pùdar pumpkin air a thoirt a-mach tro phròiseas dehydration a bheir air falbh taiseachd bho fheòil pumpkin ùr. Bidh am pròiseas a 'tòiseachadh le bhith a' taghadh pumpkins aibidh, àrd-inbhe, a tha an uairsin air an nighe, air an slaodadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga. Tha na pìosan sin air an dehydrated gu faiceallach le bhith a’ cleachdadh dhòighean aig teòthachd ìosal gus ìomhaigh beathachaidh is blas a’ phumpkin a ghleidheadh.
Aon uair 's gu bheil na pìosan pumpkin gu tur tioram, bidh iad air an toirt a-steach do phùdar mìn a' cleachdadh uidheam sònraichte. Tha dath orains beòthail aig a’ phùdar a thig às agus blas pumpkin tiugh. Bidh am pròiseas tiormachaidh aig teòthachd ìosal a’ cuideachadh le bhith a’ cumail mòran de bheathachadh nàdarra a’ phumpkin, a’ toirt a-steach vitamain, mèinnirean agus antioxidants.
Faodaidh luchd-saothrachaidh diofar dhòighean a chleachdadh gus pùdar pumpkin a dhèanamh, leithid reothadh-tiormachadh no tiormachadh le spraeadh. Tha tiormachadh reothadh a 'ciallachadh a bhith a' reothadh na pìosan pumpkin agus an uairsin a 'toirt air falbh an deigh tro sublimation, agus mar thoradh air sin bidh pùdar le glèidheadh blas sàr-mhath agus gleidheadh beathachaidh. Tha tiormachadh spraeadh, air an làimh eile, a’ toirt a-steach a bhith a’ toirt a-mach puree pumpkin gu boinneagan grinn agus gan tiormachadh gu sgiobalta le èadhar teth, a’ cruthachadh pùdar grinn.
Faodaidh an dòigh toraidh buaidh mhòr a thoirt air càileachd, blas agus susbaint beathachaidh an toraidh mu dheireadh. Bu chòir dath orains soilleir a bhith aig pùdar pumpkin àrd-inbhe, aroma làidir pumpkin, agus inneach grinn, cunbhalach. Tha e cudromach cuimhneachadh gum faod cuid de luchd-saothrachaidh riochdairean an-aghaidh cèicean no stuthan cur-ris eile a chuir ris gus feartan sruthadh agus beatha sgeilp a’ phùdar a leasachadh.
Tha pùdar pumpkin air a bhith mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh air sgàth cho sùbailteachd agus cho goireasach ‘s a tha e. Faodar a chleachdadh mar dhath bìdh nàdarra, mar àidseant blasaidh ann am bathar bèicearachd agus smoothies, no ath-chruthachadh gus puree pumpkin a dhèanamh. Tha a nàdar dùmhail a’ ciallachadh gu bheil beagan a’ dol fada ann an reasabaidhean, ga fhàgail na roghainn eaconamach airson blas pumpkin a chur ri diofar shoithichean.
Dè na buannachdan slàinte a tha aig pùdar pumpkin?
Tha pùdar pumpkin a 'tabhann cruth cruaidh de na beathachadh a gheibhear ann am pumpkins ùra, ga dhèanamh na chur-ris luachmhor ri daithead fallain. Bidh am pròiseas dehydration a thathas a’ cleachdadh gus pùdar pumpkin a chruthachadh a’ cuideachadh le bhith a’ gleidheadh mòran de na todhar buannachdail a lorgar ann am pumpkins ùra fhad ‘s a tha iad a’ toirt seachad toradh goireasach, seasmhach.
Is e aon de na buannachdan slàinte as ainmeil a th 'ann am pùdar pumpkin an t-susbaint àrd de beta-carotene, a tha a' toirt a-steach vitimín A. Tha beta-carotene na antioxidant cumhachdach a bheir taic do shlàinte sùla, gnìomh dìon agus slàinte craiceann. Bidh a 'bhodhaig a' tionndadh beta-carotene gu bhiotamain A mar a dh 'fheumar, a' dèanamh pùdar pumpkin na stòras sàbhailte agus nàdarra den bheathachadh riatanach seo.
Tha pùdar pumpkin cuideachd beairteach ann an antioxidants eile, nam measg alpha-carotene, beta-cryptoxanthin, agus diofar flavonoids. Bidh na todhar sin a’ cuideachadh le bhith a’ dìon cheallan bho chuideam oxidative agus dh’ fhaodadh iad cur ri bhith a’ lughdachadh cunnart bho ghalaran leantainneach leithid tinneas cridhe agus seòrsan sònraichte de aillse.
Faodaidh an susbaint fiber ann am pùdar pumpkin taic a thoirt do shlàinte cnàmhaidh agus faireachdainnean lànachd a bhrosnachadh, a dh’ fhaodadh a bhith na chuideachadh ann a bhith a’ riaghladh cuideam. Tha fibar deatamach airson meanbh-chuileag fallain a chumail suas agus dh'fhaoidte gun cuidich e le bhith a 'riaghladh ìrean siùcair fala, a' dèanamh pùdar pumpkin na chur-ris luachmhor ri daithead a tha càirdeil dha diabetic.
Ann am pùdar pumpkin tha mèinnirean cudromach leithid potasium, iarann, agus sinc. Tha potasium deatamach airson obair cridhe ceart agus riaghladh cuideam fala a chumail suas. Bidh iarann a 'toirt taic do ghiùlan ocsaidean anns a' bhodhaig agus tha e riatanach airson lùth a dhèanamh. Tha pàirt deatamach aig sinc ann an obair dìon agus slànachadh lotan.
Tha goireasachd pùdar pumpkin ga dhèanamh furasta na buannachdan beathachaidh sin a thoirt a-steach do bhiadhan is greimean-bìdh làitheil. Faodar a chur ri smoothies, min-choirce, iogart, no bathar bèicearachd gus an luach beathachaidh àrdachadh. Bidh cuid de dhaoine eadhon a’ cleachdadh pùdar pumpkin mar stuth nàdarrach, ga mheasgachadh le uisge no sùgh gus deoch làn beathachaidh a chruthachadh.
Tha e cudromach a bhith mothachail, ged a tha pùdar pumpkin a 'tabhann mòran bhuannachdan slàinte, bu chòir a bhith air a chaitheamh mar phàirt de dhaithead cothromach. Coltach ri stuth daithead no toradh bìdh sam bith, tha e ciallach co-chomhairle a chumail ri proifeasanta cùram-slàinte mus dèan thu atharrachaidhean mòra air an daithead agad, gu sònraichte ma tha tinneasan slàinte sam bith ort no ma tha thu a’ gabhail cungaidhean-leigheis.
Am faod pùdar pumpkin a bhith air a chuir na àite airson puree pumpkin ann an reasabaidhean?
Is e ceist chumanta am measg chòcairean dachaigh agus bèicearan a th’ ann an àite pùdar pumpkin airson puree pumpkin ann an reasabaidhean. Ged a dh'fhaodar pùdar pumpkin a chleachdadh gu dearbh mar àite airson puree pumpkin ann an iomadh reasabaidh, tha e cudromach tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean agus atharrachaidhean iomchaidh a dhèanamh gus dèanamh cinnteach à toraidhean soirbheachail.
Tha pùdar pumpkin gu ìre mhòr na fhìor-ghlan pumpkin dehydrated, a tha a’ ciallachadh gun deach a’ mhòr-chuid den taiseachd aige a thoirt air falbh. Gus a chleachdadh an àite puree pumpkin, feumaidh tu am pùdar ath-hydradachadh. Is e an riaghailt òrdail aon phàirt de phùdar pumpkin a mheasgachadh le ceithir pàirtean de dh’ uisge gus tuairmse a dhèanamh air cunbhalachd puree pumpkin. Ach, faodaidh an co-mheas seo atharrachadh a rèir suaicheantas pùdar pumpkin agus riatanasan sònraichte reasabaidh.
Nuair a chuireas tu pùdar pumpkin an àite puree, tha e deatamach beachdachadh air susbaint taiseachd na reasabaidh agad. Bidh puree pumpkin a’ cur taiseachd mòr ri bathar bèicearachd, agus mar sin nuair a bhios tu a’ cleachdadh pùdar pumpkin ath-chruthaichte, is dòcha gum feum thu grìtheidean liùlach eile atharrachadh gus inneach ceart agus cunbhalachd an toraidh mu dheireadh agad a chumail suas.
Is e aon bhuannachd a bhith a’ cleachdadh pùdar pumpkin mar neach-ionaid a bhlas tiugh. Faodaidh beagan de phùdar blas làidir pumpkin a thoirt seachad, a dh'fhaodas a bhith buannachdail ann an reasabaidhean far a bheil thu airson blas a 'phumpkin àrdachadh gun a bhith a' cur cus taiseachd ris. Tha seo ga dhèanamh gu sònraichte feumail ann an reasabaidhean leithid lattes spìosraidh pumpkin, smoothies, no measgachadh tioram airson bathar bèicearachd.
Ach, tha cuid de bheachdan ann ri chumail nad inntinn nuair a thathar a’ dèanamh an ionaid seo:
1. Stuth: 'S dòcha nach bi an aon fhigheachd aig pùdar pumpkin ath-chruthaichte agus a tha ann an stun no puree pumpkin ùr. Dh’ fhaodadh e a bhith beagan nas gràinne no nas mìne, a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air inneach an toraidh mu dheireadh agad, gu h-àraidh ann an reasabaidhean leithid paidhean pumpkin no custards.
2. Dath: Gu tric bidh dath orains nas dian aig pùdar pumpkin na puree. Faodaidh seo leantainn gu dath nas beòthaile anns a’ mhias chrìochnaichte agad, a dh ’fhaodadh a bhith no nach eil ion-mhiannaichte a rèir do roghainnean.
3. Dìth blas: Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, tha blas cuimseach aig pùdar pumpkin. Dh'fhaoidte gum feum thu an t-suim a thathar a' cleachdadh anns an reasabaidh agad atharrachadh gus nach cuir thu cus blasan eile ort.
4. Eadar-dhealachaidhean beathachaidh: Ged a tha pùdar pumpkin a 'gleidheadh mòran de bheathachadh a gheibhear ann am pumpkin ùr, faodaidh an giullachd agus an ath-uisgeachadh leantainn gu beagan eadar-dhealachaidhean ann an susbaint beathachaidh an coimeas ri puree pumpkin.
5. Deuchainn reasabaidh: Tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd an neach-ionaid a dhearbhadh ann am baidse beag mus tèid a mheudachadh no a chleachdadh ann an reasabaidhean cudromach. Leigidh seo leat atharrachaidhean riatanach sam bith a dhèanamh gus na toraidhean a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
Airson na builean as fheàrr nuair a chuireas tu pùdar pumpkin an àite puree, tòisich le bhith ag ath-chruthachadh am pùdar a rèir an stiùireadh pacaid no a’ cho-mheas coitcheann a chaidh ainmeachadh roimhe. An uairsin, cleachd am pùdar ath-chruthaichte oir bhiodh tu a’ cleachdadh puree pumpkin nad reasabaidh. Bi deiseil airson atharrachaidhean beaga a dhèanamh air susbaint liùlach an reasabaidh agad ma bhios feum air.
Ann an cuid de chùisean, is dòcha gum bi thu a’ faighinn a-mach gun cuidich le bhith a’ cleachdadh measgachadh de phùdar pumpkin ath-chruthaichte agus beagan ola no ubhal le bhith ag atharrais air inneach agus taiseachd ann am puree pumpkin.
Ged a dh'fhaodas pùdar pumpkin a bhith na neach-ionaid freagarrach agus sùbailte airson pur-phumpkin ann an iomadh reasabaidh, tha e cudromach a bhith a 'dèiligeadh ris an ionadachadh le tuigse air na feartan aige agus deònach deuchainnean a dhèanamh gus na toraidhean as fheàrr a choileanadh.
Tha Angelbio, co-obrachadh eadar Angel Holding Group agus Institiud Rannsachadh Beatha is Slàinte Oilthigh Xi'an Jiaotong, gu sònraichte a’ leasachadh, a’ dèanamh agus a’ reic ghrìtheidean nàdarra airson diofar ghnìomhachasan leithid biadh fallain, cungaidhean maise, cungaidhean-leighis agus barrachd. Le còrr air 18 bliadhna de R&D agus deuchainn sònraichte, tha Angelbio a’ toirt prìomhachas do ùr-ghnàthachadh teicneòlais agus amalachadh slabhraidh solair gus toraidhean agus seirbheisean àrd-inbhe a lìbhrigeadh airson slàinte na cruinne. Le dealas airson coinneachadh ri inbhean càileachd eadar-nàiseanta, tha factaraidh Angelbio a’ cumail teisteanasan a’ toirt a-steach clàradh FDA, ISO9001, ISO14001, ISO18001, KOSHER, HALAL, agus QS, a’ dèanamh cinnteach gu bheilear a’ cumail ri riatanasan GMP. A bharrachd air an sin, tha grìtheidean sònraichte air an às-mhalairt gu margaidh an EU làn REACH clàraichte. Ag obair fo fheallsanachd tùs nàdurrach agus slàinte na cruinne, tha Angelbio ag amas air a bhith a’ toirt seachad toraidhean agus seirbheisean seasmhach agus aig ìre àrd tron obair-lann rannsachaidh is leasachaidh aige. Mar neach-dèanamh Pùdar Pumpkin Sìona earbsach, tha Angelbio a ’toirt cuireadh do cheistean agus a’ dearbhadh seirbheis teachdaiche sònraichte aig aingeal@angelbiology.com.
Tùsan:
1. Yadav, M., et al. (2020). "Pumpkin agus na co-phàirtean aige: buannachdan slàinte agus casg ghalaran." Lèirmheasan Rannsachadh Beathachaidh, 33(1), 72-82.
2. Zhao, X., et al. (2019). "Sgrùdadh coimeasach air co-dhèanamh ceimigeach, gnìomhan antioxidant agus antimicrobial de mhin pumpkin (Cucurbita moschata) agus pùdar pròtain." Saidheans agus Teicneòlas Bidhe, 39(3), 565-573.
3. Nawirska-Olszańska, A., et al. (2017). "Caractaran searbhagan organach ann an toradh diofar ghnèithean pumpkin." Ceimigeachd Bidhe, 232, 353-358.
4. Caili, F., et al. (2006). "Lèirmheas air gnìomhan cungaidh-leigheis agus cleachdadh theicneòlasan pumpkin." Biadh Lusan airson Beathachadh Daonna, 61(2), 73-80.
5. Norfezah, MN, et al. (2011). “Pùdar pumpkin mar thaic giollachd às-tharraing gualain dà-ogsaid supercritical ann an às-tharraing ola sìol chia.” Journal of Food Science and Technology, 48(6), 733-739.
6. Yoshida, H., et al. (2010). "Caractachadh cruinneachadh vitimín E ann an sìol pumpkin aig àm abachaidh." Iris an Àiteachais agus Ceimigeachd Bidhe, 58(8), 4825-4830.
7. Aziah, AAN, & Komati, CA (2009). "Buadhan corporra-cheimiceach agus gnìomhach de mhin pumpkin air a slaodadh agus gun sgàineadh." Journal of Food Science, 74(7), S328-S333.
8. Dhiman, AK, et al. (2009). "Leasachadh pùdar pumpkin gnìomh." Journal of Food Science and Technology, 46(5), 420-426.
9. Jacobo-Valenzuela, N., et al. (2011). "Sgrìobhadh ceimigeach agus fiosaigeach de squash geamhraidh (Cucurbita moschata D.)." Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 39(1), 34-40.
10. Seo, JS, et al. (2005). "Buadhan antioxidant de dhiofar earrannan fuasglaidh bho shìol pumpkin." LWT - Saidheans Bidhe agus Teicneòlas, 38(6), 605-611.
